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番薯丸
鎖定
- 中文名
- 番薯丸
- 外文名
- Sweet potato pill
- 別 名
- 地瓜丸
- 主要原料
- 番薯,地瓜粉,紫菜,海蠣,韭菜花,豬肉,葱,香菇
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 一般人均可食用
- 儲藏方法
- 冷藏
- 口 味
- 皮軟,味鮮
番薯丸原料
:紅心番薯、地瓜粉、紫菜、裏脊、海蠣、魷魚、包菜、細米粉、韭菜花
- 番薯洗淨切塊,放入電壓力鍋,加入適量水,燜煮10-15分鐘。
- 瀝乾水分後,將地瓜壓成泥(至檢查地瓜泥中無顆粒即可),期間加入準備好的地瓜粉。
- 趁地瓜還熱的時候,地瓜不燙手後,調和地瓜粉揉成有粘性的麪糰。並根據麪糰的軟硬程度適量增加地瓜粉或水。
- 紫菜、海蠣提前洗淨,放着瀝乾水,裏脊切片,魷魚切成小丁(一般是加紫菜、海蠣和瘦肉五花肉);紫菜里加點鹽和味精調味;海蠣、裏脊則分別加入鹽、味精和生抽調味;並準備點麪粉包丸子時防沾手用
- 取一小團番薯團,用手慢慢攤成橢圓碗狀
- 往裏面依次加入紫菜、海蠣、裏脊和魷魚丁
- 將丸子封口揉圓了就可以
番薯丸煮法吃法
:水開後放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分鐘即可。可以麪湯里加入米粉青菜等即可, 也可選擇清蒸着吃。
番薯丸材料備註
- 參考資料
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- 1. 福清小吃——番薯丸 .愛在乎美食網[引用日期2013-03-26]