啤酒花

啤酒花是生產啤酒的關鍵原料，對啤酒的風味和口感起關鍵作用。目前啤酒產業發展迅速，且精釀啤酒在國內也已逐漸推廣，但介紹啤酒花的相關書籍較少。本書系統介紹了啤酒花和啤酒花製品的基本知識及在啤酒生產中的應用過程，陳述了啤酒花的產地、品種、種植、收穫、加工和在啤酒生產中應用的相關技術，突出強調了啤酒花和啤酒花製品的知識目標和技術控制點，力求具有系統性、實用性、先進性。