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劉少偉
(華東理工大學教授)
鎖定
劉少偉,博士,華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授,食品科學專業碩士生導師。
- 中文名
- 劉少偉
- 主要成就
- 研製專利項目《一種奶酪製作模具》
- 代表作品
- 《一種奶酪製作模具》
- 職 稱
- 教授
劉少偉人物經歷
劉少偉工作簡歷
2008-至今 華東理工大學食品科學與工程系,教授
2006-2007 美國內布拉斯加大學食品科學系,助理教授,總工程師
2005-2006 美國堪薩斯州州立大學穀物科學系,博士後,研究員
2001-2005 美國賓夕法尼亞州立大學農業生物工程系,助理研究員
劉少偉學術兼職
終身成就協會
Alpha Epsilon, 2003-今
Gamma Sigma Delta, 2003-今
專業協會
生物工程協會 (IBE)
食品工程師協會 (IFT)
美國谷物協會 (AACC)
美國農業工程師協會 (ASAE)
海外華人農業,生物和食品工程師協會(AOCC)
劉少偉研究方向
1.食品安全,新技術在食品中抑制致病菌的應用研究
2.寵物食品加工技術及檢測的應用研究
3.穀物化學和焙烤加工技術
4.擠壓技術,穀物化學等在食品加工中的作用
5.牛奶及奶製品的研究
劉少偉主要貢獻
劉少偉科研項目
(1)氯化鈉對卡門培爾奶酪品質的影響機理。上海市浦江人才計劃2009.09-2011.09年,項目負責人。
(3)華東理工大學引進人才科研啓動基金。
(4)東灘濕地公園低碳化餐飲結構設計與開發。項目編號:10dz1200904,國家科技支撐計劃後世博科技專項,上海市科學技術委員會科研計劃項目2010.07-2012.07,項目負責人。
(5)麥精功能性成分及應用的研究。項目編號:F100-41102,上海英聯食品飲料有限公司2010.12-2011.12,項目負責人。
(6)研究生課程建設項目。項目編號:YF0125413,華東理工大學,項目順利進行中。
(7)中國八大城市食品安全調查。 上海食品藥品監督管理局項目。項目參與人。
(8)美、歐、日食品監管體制比較研究及其對我國的借鑑。華東理工大學基本科研業務費專項基金。項目參與人。
劉少偉發表論文
朱旭君,黃傑,王妍,顧欣辰,劉少偉*。薏苡仁酸奶的流變性及工藝條件的優化研究。食品工業科技,2011(9)
黃微,劉雪, 劉少偉*。不同條件下Camembert奶酪中無毒李斯特菌空間生長分佈。食品工業科技,2011(11)
金眉眉, 劉少偉*。化學成分對車達再製奶酪結構性質的研究。食品工業科技。2011(11)
朱旭君,黃微,劉少偉*。一種新型高蛋白營養果凍的研製。食品科技。
劉少偉專利技術
《一種奶酪製作模具》
劉少偉教材編著
1、《膜技術在食品加工中的應用》副主編
2、《食品質量與國際貿易》主編,在編。
3、“十二五”國家教材《食品標準與法律法規》主編,在編
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- 參考資料
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- 1. 導師風采 .華東理工大學生物工程學院[引用日期2013-03-19]