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乾隆御宴
鎖定
乾隆御宴,根據乾隆的生活習俗和膳食特點,
揚州西園大酒店從乾隆食單和
淮揚菜中精選出二十餘道菜餚組成乾隆御宴,從高、精、素、補方面統籌搭配,氣派豪華。
- 中文名
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乾隆御宴
- 冷菜主盤
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松鶴延年
- 圍 碟
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鹽味紅袍 上素燒鴨抱財榮歸
清乾隆皇帝在位60年間,曾六次南巡,駐蹕揚州。乾隆南巡,除政事外,遊山玩水,遍嘗江南美食。從乾隆御膳檔案可以看出,乾隆愛食東北的山珍,特別愛食燕窩、
淮揚菜點、蘇州
點心、鍋子菜(
火鍋)和素食。他曾説:“蔬食殊可口,勝鹿脯熊掌萬萬矣!”膳食專家對乾隆的膳食作了這樣的評價:“講究葷素搭配,尤精野味烹調”“嗜雞鴨愛火鍋,戒牛兔遠海味”“注重食補食療,以求養生保健”。
乾隆宴菜單
熱菜: 雞汁鯊魚唇 象牙鳳卷 酒糟鰣魚 明珠燕菜 天麻智慧
游龍戲金錢 如意菜心
水果: 時果拼盤