荼

“荼”形聲字。上部“艸”作形旁，表示與草木有關；下部“餘”作聲旁，指示讀音，上古“餘”與“荼”音近。“荼”字從艸，最初的基本義指一種苦菜。《詩經·邶風·穀風》“誰謂荼苦”和《詩經·大雅·綿》“堇荼如飴”，毛傳都釋“荼”為“苦菜也”。《爾雅·釋草》：荼，苦菜。邢昺疏：“葉似苦苣而細，斷之有白汁。花黃似菊，堪食，但苦耳。”這是“荼”最初的基本義：苦菜。

和苦菜之“苦”後來又指人的痛苦一樣，“荼”很早就有了痛苦或毒害、殘害（即使人痛苦）的意義。如《尚書·湯誥》：“爾萬方百姓，罹其兇害，弗忍荼毒。”此處荼毒指所受的痛苦，後多指殘害，如荼毒生靈。

除此之外，“荼”還用來表示茅草、蘆、荻一類植物的白花。《詩經·鄭風·出其東門》“有女如荼”，毛傳釋“荼”為“英荼也。言皆喪服也”，鄭箋謂“英荼”為“茅秀，物之輕者”。這是以女子身着之“縞衣”喻為“英荼”，即“茅秀”。這是“荼”的另一個常用義。當這些植物秀穗開花之時，遠遠望去，一片潔白，因此，古人以“如火如荼”來分別形容身着紅甲與身着白甲的陣容之盛。後來，又用“如火如茶”形容氣勢蓬勃、氣氛熱烈或情緒激昂。

在《廣韻》中，“荼”又有宅加切的讀音。宅加切為澄母麻韻，今音chá。《集韻·麻韻》更註明：“荼，茗也。一日葭荼。或從木（按即寫作‘𣘻’)，亦省。”這個“荼”與上文的“荼（tú）”顯然音和義都不同了。

其實，“荼”字的新義早在漢代已有記載。《爾雅·釋木》：“檟（jiǎ），苦荼。”郭璞注：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早採者為荼，晚取者為茗，一名荈（chuǎn），蜀人名之苦茶。”唐陸德明《釋文》：“荼，音徒。《埤蒼》作‘𣘻’。案：今蜀人以作飲，音直加反，茗之類。”《釋木》所描述的“荼（檟）”正是茶樹。苦荼本是草本植物之所以會成為木本的“檟”的別稱，這是因為它們有共同的特徵——苦味，所以苦荼、荼的稱呼就由草本的苦菜轉向了木本的茶樹。

從陸德明《釋文》的注音可以看出，雖然漢代“荼”已有了茶樹的意義，但其音並未改變，仍“音徒”。而從“今蜀人……音直加反”來看，唐代“荼”字的讀音已有變化，只是在文字上還未加以區分。由“荼（tú）”到“茶（chá）”的這一變化，宋代魏了翁在《邛州先茶記》中講得很清楚：“茶之始，其字為荼。如《春秋》齊茶，《漢志》書荼陵（即今湖南茶陵）之類。陸、顏諸人雖已轉入茶音，而未敢輒易字文也。若《爾雅》，若《本草》，猶從艸從餘，而徐鼎臣（即南唐徐鉉）訓荼猶茶曰：‘即今之茶也。’惟自陸羽《茶經》、盧仝《茶歌》、趙贊《茶禁》以後，則遂易荼為茶，其字為艸，為入，為木，而謂茶為茅秀，為苦菜，終無有命茶為茶者矣。”

“荼”的讀音由上古的定母魚部分化為唐代的定母模韻和澄母麻韻，正反映了從上古到中古的語音變化。清人錢大昕説：“古無舌上音。”上古只有定母而沒有澄母，到中古才分化出澄母。因此，原來的定母字“荼”的聲母分化為定、澄兩讀，正符合此變化規律。從韻母看，上古的魚部到了中古分化出模、魚、麻等韻因此，原來的魚部字“荼”到中古分化為模、麻兩韻，正符合此變化規律。清代顧炎武認為“梁以下始有今音”。可見“荼”字讀音的分化發生在南北朝時期。當然，分化的前提是“荼”字在意義上先有了分化，之後才在語音上加以區分。最後變化的是文字。《茶經》為中唐時的陸羽所著，其中提到“茶”字出《開元文字音義》，則最遲在唐開元年間已有“茶”的寫法。此外，《玉篇·木部》還有加木字旁的“𣘻”字，可看作“茶”之前“荼（chá）”的又一分化寫法。 ^[10-11] 

（參考資料：《現代漢語詞典》 ^[3]  《漢語大字典》 ^[4]  ）

【卷一】【艸部】同都切（tú）

苦荼也。從艸餘聲。

【註釋】徐鉉等注：此即今之茶字。 ^[5] 

“苦荼也”注：《釋艸》、《邶》毛傳皆雲：“荼，苦菜。”《唐風》“採苦採苦。”傳雲。“苦，苦菜。”然則苦與荼正一物也。《儀禮》：“鈃芼，牛藿，羊苦，豕薇。”《記·內則》“濡豚包苦。”亦謂之苦。《月令》《本艸》《易通卦驗》皆謂之苦菜。

“從艸，餘聲”注：同都切，五部。《詩》“荼蓼”“有女如荼”及後世“荼荈”皆用此字。籀文作𦹍。 ^[6] 

荼，苦菜。

荼，《爾雅》雲：“蔈、荂，荼。”即芀也。又音徒。荂音籲。

【註釋】蔈（biāo）：蘆葦花穗的別稱。荂（huā）：花。荼：蘆葦之類的花穗。

荼，苦菜。又音徒。 ^[8] 

【申集上】【艸部】荼；部外筆畫：7

（tú）《唐韻》《正韻》並同都切，音塗。《詩·邶風》：誰謂荼苦，其甘如薺。傳：荼，苦菜也。《大雅》：周原膴膴，菫荼如飴。《爾雅·釋草》：荼，苦菜。疏：一名荼草，一名選，一名遊冬。葉似苦苣而細，斷之白汁，花黃似菊。

又《詩·豳風》：採荼薪樗。又：予所捋荼。註：荼，萑苕也。

又《詩·鄭風》：有女如荼。箋：荼，茅秀，物之輕者，飛行無常。《周禮·地官·掌荼》註：荼，茅秀也。《前漢·禮樂志》：顔如荼，兆逐靡。應劭曰：荼，野菅白華也。師古曰：言美女顔貌如茅荼之柔也。荼者即今所謂蒹錐也。

又《書·湯誥》：弗忍荼毒。傳：荼毒，苦也。《詩·大雅》：民之貪亂，寧為荼毒。疏：荼、毒皆惡物。

又《詩·周頌》：以薅荼蓼。孫炎曰：荼亦穢草，非苦菜也。王肅曰：荼，陸穢。

又《爾雅·釋木》：檟，苦荼。註：樹小如梔子，冬生，葉可作羹飮。《野客叢書》：世謂古之荼即今之茶，不知荼有數種，惟荼檟之荼即今之茶也。詳茶字註。

又《博雅》：荼，僭也。

又揚子《方言》：倩、荼，借也。郭註：荼，猶徒也。

又神名。《風俗通》：上古之時有神荼、鬱壘昆弟二人，性能執鬼。蔡邕《獨斷》：十二月歲竟，乃畫荼、壘，並懸葦索以禦兇。

（chá）又《唐韻》宅加切。《六書正譌》直加切。《正韻》鋤加切，並音𣗪。義同。

又通舒。《禮·玉藻》：諸侯荼。註：讀如舒遲之舒。《荀子·大略篇》：諸侯御荼。註：古舒字，玉之上圓下方者。《史記·建元以來侯者年表》：荊荼是徵。索隱註：荼，音舒。《唐韻古音》：神荼之荼，荼毒之荼，亦並音舒。

（shé）又《集韻》時遮切，音闍。《爾雅·釋草》：蔈、荂，荼，即芀也。

（cài）又倉大切，音蔡。《博物記》：雲南郡荼首，其音為蔡茂，是兩頭鹿名也，永昌有之。

（yé）又《集韻》餘遮切，音邪。荼陵，縣名，在長沙。

又姓。《通志·氏族略》：《漢書·江都易王傳》有男子荼恬。蘇林雲：荼音琅邪之邪。

（shū）又《正韻》商居切，音書。與瑹同。

又《周禮·地官》：掌荼，徐邈讀作羊諸切，音餘。

（hù）又《集韻》後五切，音户。亦茅秀也。 ^[7] 

（參考資料：漢典 ^[9]  ）

（參考資料：漢典 ^[9]  ）