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ssc
(可溶性固體含量)
鎖定
SSC(Soluble Solids Content),可溶性固體含量。可溶性固體主要是指可溶性糖類,包括單糖、雙糖,多糖(除澱粉,纖維素、幾丁質、半纖維素不溶於水),我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖計),主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,可溶性固形物可以達到9%左右。
- 外文名
- ssc
- 全 稱
- Soluble Solids Content
測定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況,以便確定採摘時間。
- 詞條統計
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