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B-胡蘿蔔素
鎖定
B胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一,也是胡蘿蔔素的一種異構體,廣泛存在於動物與植物的葉、花、根中。它屬於多烯烴類,所有雙鍵都參與共軛,其名稱中的B標記即由環中雙鍵的共軛位置而得來。
- 中文名
- B-胡蘿蔔素
- 隸 屬
- 胡蘿蔔素
- 類 型
- β
- 存在地點
- 植物和動物中
胡蘿蔔素是在植物中發現由希臘字母:α-胡蘿蔔素(α-胡蘿蔔素)和β-胡蘿蔔素(β-胡蘿蔔素)的字符指定在兩種主要形式。 γ-,δ-,ε-,和ζ-胡蘿蔔素(γ,δ,ε,ζ-胡蘿蔔素),也同樣存在。由於他們是烴類,因此不包含氧,胡蘿蔔素是脂溶性的,不溶於水(對比度和其它類胡蘿蔔素,葉黃素,它含有氧氣,從而化學較低的疏水性)。
β-胡蘿蔔素轉化為維生素A(視黃醇)的機構。維生素A是良好的視力和眼睛健康,需要一個強大的免疫系統,健康的皮膚和粘膜。雖然大量的維生素A的補充形式可能是有毒的,人體只能將其轉換儘可能多的維生素A的β-胡蘿蔔素,因為它需要。這意味着β-胡蘿蔔素被認為是一個安全的維生素A來源,但是,過多的β-胡蘿蔔素吸煙的人誰可能是危險的。 (越來越高,無論是維生素A或β-胡蘿蔔素補充劑 - 不 - 是通過你的飲食安全。)
- 參考資料
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- 1. Beta-carotene .umm.edu[引用日期2013-04-03]
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