amino acids

是含有一個鹼性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。構成天然蛋白質的氨基連接在α-碳原子上，這種氨基酸稱α-氨基酸，α-氨基酸是肽和蛋白質的構件分子，共有20種。除α-氨基酸外，細胞還含有其他氨基酸。