SH酶

在蛋白質中含有SH基的半胱氨酸殘基，而SH基為催化作用所必需的酶。一般認為，SH基作為活性中心，參與和底物、中間產物、輔酶或金屬離子的結合。氧化酶、轉移酶、水解酶等絕大多數種類的許多數酶均屬此。加入水銀等重金屬離子、氧化或與碘乙酸或順丁烯二酞亞膠結合可抑制其活性，因此，根據有機汞試劑——對氯汞苯甲酸等的抑制，以及加入SH化合物（半胱氨酸等）使其活性恢復就成為SH酶的指標。