皮諾斂酸

分子結構: C-(CH2)3-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-

閃點: 281.7°C

折射率: 1.49

皮諾斂酸（Pinolenic acid）：1997年挪威科學家首次公佈了松籽中有一種不飽和脂肪酸，它與地球上所有植物當中的不飽和脂肪酸不同，它只存在於松籽油中，不僅能夠降低膽固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL），而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對機體的不利影響。同時，目前最新研究表明，它還具有抗炎、解熱、鎮痛，對抗各種真菌、病毒感染，促進中老年人排泄功能等作用。皮諾斂酸的英文全名為pinolenic acid，分子式為18：3（5，9，12），是剛剛引起醫學界重視的新功能因子。