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MA貯藏
鎖定
MA貯藏,即自發氣調貯藏,是利用貯藏產品自身的呼吸作用降低貯藏環境中的O2濃度,同時提高CO2濃度的一種氣調貯藏方法。這種貯藏方法操作簡單,但達到設定的O2和CO2濃度水平所需的時間較長,操作上維持要求的O2和CO2比例比較困難,因而貯藏效果不如CA貯藏。
- 中文名
- 自發氣調貯藏
- 外文名
- modified atmosphere storage
- 原 理
- 改變環境氣體成分,實現長期貯存
- 特 點
- 利用貯藏產品自身呼吸耗氧
- 相對概念
- CA,人工氣調貯藏
- 優 勢
- 操作簡單,成本低
MA貯藏科技簡介
MA貯藏,即自發氣調貯藏,是利用貯藏產品自身的呼吸作用降低貯藏環境中的O2濃度,同時提高CO2濃度的一種氣調貯藏方法。理論上有氧呼吸過程中消耗1%的O2即可產生1%的CO2,而N2則保持不變,即O2+CO2=21%。而生產實踐中則常出現消耗的O2多於產出的CO2,即O2+CO2<21%的情況。