L-精氨酸

化學式 : C₆H₁₄N₄O₂

分子量 : 174.201

CAS號：74-79-3

EINECS號：200-811-1

密度：1.46g/cm³

熔點：222℃

沸點：267.6℃

閃點：176.1℃

logP：-1.79

折射率：1.601

外觀：白色結晶性粉末

溶解性：易溶於水，極微溶於乙醇，不溶於乙醚 ^[1] 

摩爾折射率：40.69

摩爾體積（cm³/mol）：118.7

等張比容（90.2K）：338.5

表面張力（dyne/cm）：66.1

極化率（10^-24cm³）：16.13 ^[1] 

疏水參數計算參考值（XlogP）：-4.2

氫鍵供體數量：4

氫鍵受體數量：6

可旋轉化學鍵數量：5

互變異構體數量：2

拓撲分子極性表面積（TPSA）：128

重原子數量：12

表面電荷：0

複雜度：176

同位素原子數量：0

確定原子立構中心數量：1

不確定原子立構中心數量：0

確定化學鍵立構中心數量：0

不確定化學鍵立構中心數量：0

共價鍵單元數量：1 ^[1] 

S24/25：Avoid contact with skin and eyes.

避免皮膚和眼睛接觸。

R36：Irritating to eyes.

刺激眼睛。

L-精氨酸是蛋白質合成中的編碼氨基酸，身體需要它行使多種功能。例如，它刺激人體釋放特定化學品，如胰島素和人類生長激素等。這種氨基酸還幫助清除體內的氨並有促進傷口癒合的作用。人體產生肌氨酸也需要它。在分解L-精氨酸時會產生一氧化氮，因此能擴張血管並增加血流量。正常情況下，身體本身就能生產足夠的L-精氨酸。但在不足時，可以通過食用富含精氨酸的食物加以補充。L-精氨酸可以從任何含有蛋白質的食物中找到，如肉類、家禽、奶酪產品、魚類等。而富含精氨酸的食物則包括杏仁、核桃、幹向日葵仁、黑巧克力、鷹嘴豆、甜瓜、花生、生扁豆、榛子、巴西果仁、紅肉類（適中）、腰果、三文魚、開心果、黃豆及胡桃。 ^[2] 

1、用作營養劑、調味劑，食品用香料、食品添加劑。

2、用於醫藥原料和生化研究。

3、維持生長髮育，促進代謝。 ^[2]