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Glu
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美國納斯達克上市企業
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穀氨酸
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GLU
(穀氨酸)
鎖定
穀氨酸,化學式為C5H9NO4,分子量為147.13,是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基,化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裏索遜1856年發現的,為無色晶體,有鮮味,微溶於水,而溶於鹽酸溶液,等電點3.22。穀氨酸大量存在於穀類蛋白質中,動物腦中含量也較多。穀氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中佔重要地位,參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。味精中含少量穀氨酸。
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ahway716
(2022-02-02)
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