DHHS

1.食品與藥品監督管理局/食品安全與應用營養中心(FDA/CFSAN)在食品監管方面，FDA負責美國州際貿易及進口食品，包括帶殼的蛋類食品(不包括肉類和家禽)、瓶裝水以及酒精含量低於7%的飲料的監督管理。FDA對食品的監管職責是通過CFSAN來實施的，目的是保證美國食品供應能夠安全、衞生、有益(wholesome)，標籤、標示真實；保證化妝品的安全和正確標識，保護公眾健康。

2.食品與藥品監督管理局/獸藥中心(FDMCVM)CVM主要管理動物食品的添加劑及藥品的生產和銷售。這些動物既包括用於人類消費的食用動物，也包括作為人類伴侶的寵物。

3.食品與藥品監督管理局/毒理學研究中心(FDA/NCTR)作為研究機構，NCTR通過開展基礎研究，為FDA的各中心提供所需的科學支持。NCTR以動物作為研究對象來開展毒理學試驗，並根據研究結果推斷相關毒素對人類的影響。

4.過敏與傳染病研究所(NIAID)NIAID通過衞生與人類服務部支持的相關研究包括：食源性疾病的傳播、發生、發展的病理學研究，治療及預防等相關課題。

5.疾病控制與預防中心(CDC)CDC旨在通過預防與控制疾病來提高人類健康及生活質量，負責收集相關傳染病信息、進行傳染病檢測，並提供相關技術支持。CDC擁有一個全國性的食源性疾病監測網絡——食品網(Food Net)，細菌基因圖譜國家電子網絡——脈動網(Pulse Net)，同時還建立了食源性疾病暴發的快速反應與監控體系。