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Belacan馬拉盞炒飯

Belacan馬拉盞炒飯是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有米飯、雞胸肉，主要配料有蝦、豆、胡蘿蔔等，通過高温翻炒的方法制作而成。

Belacan馬拉盞炒飯主要食材

主料

米飯300克雞胸肉80克蝦5只

輔料

青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜60克雞蛋2個

調料

峇拉煎少量泰式辣椒醬適量

1、準備好所有材料，米板用隔夜飯為佳，如果是現煮的話水要放少一些，放涼後備用。^[1]

2、雞胸肉去筋膜洗乾淨後，切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮去頭去沙線後，切成1.5cm長的丁。

3、煮一鍋水，水開後放入一點點鹽，然後放入青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜和雞丁煮2分鐘，瀝乾撈出備用。

4、放入蝦丁煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。

5、雞蛋打成蛋液。

6、鍋裏放入油，加熱到5成熱，倒入雞蛋液炒熟備用。

7、鍋裏再次放入油，下峇拉煎煸炒，加入一些泰式辣椒醬(也可以不加)，慢慢炒出香味。

8、倒入米飯炒至米粒鬆散。

9、倒入雞蛋炒勻即可。

1、米板用隔夜飯為佳，如果是現煮的話水要放少一些，放涼後備用。

2、峇拉煎本身非常鹹，應避免放太多，炒飯也不需要再加鹽。

3、青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜一般超市裏就有冷凍包裝賣，也可以自己用新鮮的代替。

參考資料

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