3-甲基戊酸

1. 性狀：無色液體，酸的、藥草的氣味，微帶青香氣息。

2. 密度（g/mL,25℃）：0.926

3.相對密度（20℃，4℃）：0.9262

4. 熔點（ºC）：-41.6

5. 沸點（ºC,常壓）：197.5~198

6. 沸點（ºC, 0.133kpa）：63

7. 折射率_(nD)：1.4159

8. 閃點（ºC）：85

9. 常温折射率（n）：1.4159

10. 自燃點或引燃温度（ºC）: 未確定

11. 蒸氣壓（mmHg,20ºC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa, ℃）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界温度（ºC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配係數的對數值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：溶於乙醚、乙醇、水。 ^[1] 

該物質對水有稍微的危害。 ^[1] 

1、 摩爾折射率：31.36

2、 摩爾體積（m/mol）：122.5

3、 等張比容（90.2K）：290.0

4、 表面張力（dyne/cm）：31.3

5、 介電常數：

6、 偶極距（10cm）：

7、 極化率：12.43 ^[1] 

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：1.6

2、 氫鍵供體數量：1

3、 氫鍵受體數量：2

4、 可旋轉化學鍵數量：3

5、 互變異構體數量：

6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：37.3

7、 重原子數量：8

8、 表面電荷：0

9、 複雜度：78.6

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：0

12、不確定原子立構中心數量：1

13、確定化學鍵立構中心數量：0

14、不確定化學鍵立構中心數量：0

15、共價鍵單元數量：1 ^[1] 

1. 避免與氧化劑、鹼接觸。

2. 存在於烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中。

3. 存在於乾酪中。

4.是香料煙葉的特徵香氣成分。 ^[1] 

儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑、強鹼分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。 ^[1] 

1.將200g氫氧化鉀溶於200ml水，攪拌加熱，滴加200g仲丁基丙二酸二乙酯，皂化反應放熱，反應液平穩迴流2h。然後用200ml水稀釋，蒸出皂化生成的乙醇。剩餘的反應產物冷卻後加入320g濃硫酸和450ml水，迴流3h。蒸出生成的有機酸，分餾提純，得66-69g 3-甲基戊酸，收率62%-65%。

2. 煙草：OR，26，44， 49；FC，9， 18；BU，OR，18；BU，9；OR，41；FC，BU，OR，40；BU，26。

3.製法：

於裝有攪拌器、迴流冷凝器的反應瓶中，加入水200mL，氫氧化鉀200g，攪拌溶解。慢慢加入仲丁基丙二酸二乙酯（2）200g（0.92mol），使反應體系迴流3h。加入水200mL，蒸餾，約蒸出200mL液體，以除去反應中生成的乙醇。向反應液中慢慢加入由320g硫酸和450mL水配成的冷烯酸。加完後迴流反應3h。而後進行水蒸氣蒸餾直至無油狀物鎦出。鎦出液中的水，可分次倒入反應瓶中，最後約剩水100mL。分出有機層，水層用乙醚提取兩次。合併油層和乙醚層，蒸出乙醚後，再加入等體積的苯，利用苯與水可生成共沸物的特點除去其中的水，最後蒸餾，收集193～196℃的餾分，得3-甲基戊酸（1）68g，收率64%。 ^[1] 

用於有機合成。 ^[1] 

3-甲基戊酸質譜(MS)