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2-甲基丁酸
鎖定
2-甲基丁酸是一種有機化學品，分子式C5H10O2。這種化學物主要存在於煙氣之中。一般用於燒烤食品，飲料，糖果等。
- 中文名
- 2-甲基丁酸
- 外文名
- 2-Methylbutyric Acid
- 別 名
- α-甲基丁酸
- 化學式
- C5H10O2
- 分子量
- 102.1317
- CAS登錄號
- 116-53-0
- EINECS登錄號
- 204-145-2
- 熔 點
- -70℃
- 沸 點
- 175.30℃
- 密 度
- 0.963g/cm³
- 外 觀
- 無色透明液體
- 危險品運輸編號
- UN 3265
- 閃 點
- 73.40℃
- 折射率
- )1.4044
2-甲基丁酸物化性質
- 外觀與性狀：無色透明液體
- 密度：0.936 g/cm3
- 熔點：-70ºC
- 沸點：176-177ºC
- 閃點：77ºC
- 折射率：1.4045-1.4065
2-甲基丁酸安全信息
- 包裝等級：III
- 海關編碼：29156090
- 危險品運輸編碼：UN 3265
- 危險類別碼：R21/22; R34
- 安全説明：S26-S36/37/39-S45
- 危險品標誌：C
2-甲基丁酸分子結構數據
1、 摩爾折射率：26.73
2、 摩爾體積（cm3/mol）：106.0
3、 等張比容（90.2K）：250.2
4、 表面張力（dyne/cm）：30.9
5、 極化率（C·m2/V）：10.59×10-24
2-甲基丁酸計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：1.2
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：2
4、 可旋轉化學鍵數量：2
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：37.3
7、 重原子數量：7
8、 表面電荷：0
9、 複雜度：68.5
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：1
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1
2-甲基丁酸性質與穩定性
1. 常温常壓穩定，避免與強氧化劑、鹼、還原劑接觸。
2. 存在於烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
3. 天然存在於杏、啤酒、梨白蘭地酒和葡萄酒。
2-甲基丁酸貯存方法
儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、防靜電。包裝密封。應與強鹼、酸性、還原劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
2-甲基丁酸合成方法
1. 由雜醇油氧化而得。由甲基乙基丙二酸加熱脱羧基而得。
2. 煙草：OR，44；OR，49；Bu，56；OR，26；FC，9；FC，BU，OR，18；Bu，9；OR，41；BU，26；FC，40/。
3.於裝有攪拌器、温度計、迴流冷凝器、滴液漏斗的反應瓶中，加入12.5g潔淨的鎂屑，50mL無水乙醚，一粒碘，3g2-氯丁烷，慢慢加熱。反應開始後，再加入無水乙醚75mL。滴加由2-氯丁烷43g（共0.5mol）與270mL無水乙醚配成的溶液。控制慢慢迴流，約0.5h加完。而後繼續攪拌迴流，使鎂基本反應完。加入100mL無水乙醚，將反應物用冰鹽浴冷卻至-12℃左右。將反應物慢慢倒入盛有125g乾燥的粉狀乾冰中，充分攪拌，直至乾冰揮發完全。再慢慢加入300g碎冰和75mL濃鹽酸的混合物，充分攪拌以分離完全。分出有機層，水層用乙醚提取，合併有機層。乙醚層中加入碎冰，並加入20%的氫氧化鈉溶液完全100mL，充分搖動、使有機酸進入水層。分出水層，乙醚層用氫氧化鈉溶液提取。合併水層。水層減壓濃縮。冷卻，用鹽酸酸化。分出有機層，水層蒸餾，直至無油狀物鎦出。鎦出液用氯化鈉飽和，分出有機層，合併有機層，無水硫酸鈉乾燥，蒸餾，收集173～174℃的餾分，得2-甲基丁酸40g，收率79%。
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2-甲基丁酸用途
1.用於調配食用、煙用和日化香精。
2. 用於烘烤食品、飲料、糖果。
