2-壬烯醛

中文名稱： 2-壬烯醛

英文名稱： 2-Nonenal

別名： 鳶尾醛、3-己基-2-丙烯醛、α-壬烯醛

英文別名：219-562-5 ; 2-NONENAL; Non-2-enal; (2Z)-non-2-enal

CAS號：2463-53-8

EINECS號：219-562-5

分子式：C9H16O

分子量：140.23

沸點189℃（99℃/1.6 kPa），相對密度d204 0.860，折射率n25D 1.450，閃點：84.4°C蒸汽壓：0.256mmHg at 25°C。

具有脂肪氣息、青香、蠟香、黃瓜香、甜瓜香。

存在於甜瓜、桃子、葡萄、西紅柿、胡蘿蔔、黃豆、芝麻、炒花生、土豆片、啤酒中。

用於調配黃瓜、西瓜、甜瓜、柑橘、蘑菇、麪包、白脱、雞肉香精等食用香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.2mg/kg。

2-壬烯醛的FEMA編號為3213，CoE編號為733。中國GB 2760－1996批准為允許使用的