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2-乙酰基噻唑
鎖定
2-乙酰基噻唑是一種化學物質，分子式是C5H5NOS。
- 中文名
- 2-乙酰基噻唑
- 分子式
- C5H5NOS
- 分子量
- 127.16
- 純 度
- ≥98%
2-乙酰基噻唑概況
中文名稱： 2-乙酰基噻唑
2-乙酰基噻唑
MDL號： MFCD00005324
Beilstein號： 109803
EC號： 246-134-5
2-乙酰基噻唑理化指標
外觀：無色至淡黃色液體。
香氣：具有爆玉米、炒板栗、烤麥片香、烤肉、堅果香、麪包香。
熔點：64.5～65.5℃。
沸點：89～91℃/1.6 kPa。
閃點：78℃ 。
相對密度d204：1.219-1.226。
折射率n20D： 1.542-1.552。
2-乙酰基噻唑存在與製備
存在：存在於牛肉汁、土豆、豬肝、白麪包中。
製備：可由2-溴代噻唑為原料，先用丁基鋰處理，再與乙醛作用，最後氧化而得。
2-乙酰基噻唑應用
用於調配麥片、爆玉米花、麪包、肉類香精。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.2～1.4mg/kg。
2-乙酰基噻唑用途説明
用於製備三唑並噻唑、手性醇類以及aldol縮聚反應中，也是α-羥基丙醛β-陰離子的等價物
2-乙酰基噻唑危險説明
危險代碼:Xn
危險等級:22-36-43
安全等級:26-36/37
- 參考資料
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- 1. 2-乙酰基噻唑
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