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2-乙酰基吡咯
鎖定
2-乙酰基吡咯是一種化學物質，分子式是C6H7NO。
- 中文名
- 2-乙酰基吡咯
- 分子式
- C6H7NO
- CAS號
- 1072-83-9
- 分子量
- 109.13
2-乙酰基吡咯概況
英文別名： Methyl 2-pyrrolyl ketone
MDL號： MFCD00005220
EC號： 214-016-2
2-乙酰基吡咯理化指標
2-乙酰基吡咯外觀
為白色針狀結晶體。
2-乙酰基吡咯溶解性
溶於水，溶於乙醇、乙醚等有機熔劑。
2-乙酰基吡咯熔點
90℃。
2-乙酰基吡咯沸點
220℃。
2-乙酰基吡咯香氣
具有核桃、甘草、烤麪包、炒榛子和魚樣的香氣。
2-乙酰基吡咯天然存在
存在於斑斕葉、茶葉、烘過的杏仁、咖啡、烤牛肉、煙草中。
2-乙酰基吡咯應用
可用於食用香精的調配。2-乙酰基吡咯的FEMA編號為3202，CoE編號為11721。中國GB 2760－1996批准為暫時允許使用的食用香料，建議在最終加香食品中濃度約為50mg/kg。
- 參考資料
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- 1. 2-乙酰基吡咯
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