龐多米

高粉530克、糖40克、鹽9克、奶粉22克、冰水343克、酵母7克、無鹽黃油50克、小麥胚芽20克

1、將除黃油外的材料混合，揉勻成光滑麪糰後，加入黃油，揉至能拉出堅實的薄膜。

2、放在盆裏蓋上保鮮膜進行基礎發酵，發酵50分鐘後再翻面發酵25分鐘左右。

3、把麪糰分割並滾圓成3份大的和6份小的麪糰，鬆弛15分鐘左右。

4、然後把麪糰依次擀薄後捲起來，大的3份放入450克模裏，小的6份放進老王吐司模裏進行最後發酵。

5、當發酵麪糰膨脹到吐司盒的2/3時，便可以送進已經以185度預熱好的烤箱下層烘烤約30-35分鐘左右。

6、取出稍微放涼就脱模，放在架子上完全放涼後再切片，也可以切好片後放進保鮮袋裏，然後把袋子整個放進冰箱的冷凍室冷凍起來，要吃的時候直接在烤箱裏烤大約5-8分鐘左右，不用預熱。