龐各莊金把黃鴨梨

龐各莊金把黃鴨梨果形美觀，鴨頭狀凸起明顯、呈棕黃色；平均單果重160克左右；果皮薄，果點小，呈綠黃色，儲後果皮呈金黃色，有濃郁的香味；果肉白色，果心小；肉質細脆，風味適口。可溶性固形物含量為11%～13%。

龐各莊鎮屬於永定河沖積平原，地勢西北高、東南低，海拔25～28米，林木覆蓋率達26%。永定河自北向南流經本鎮全境，常年降水量580毫米，地下水資源豐富，可採量平均為2.3億立方米，地下62米為農業灌溉水，100米為飲用水，300米為優質飲用水。土壤以粗沙土至細沙土為主，透水性高，肥力較差，耕作層土壤有機質含量較低為0.6%，土壤鹼性pH值為8.1。年平均氣温11.5°C，極端最高温40.6°C，極端最低温為-27.4°C，≥0°C積温為4600°C，無霜期平均為210天左右，初霜平均在10月下旬，終霜平均在4月上旬。特殊的地理環境形成春秋乾旱，夏季多雨，雨熱同季，生長季晝夜温差大的特點，為鴨梨生長提供了獨特的氣候與地質條件。 ^[2] 

龐各莊金把黃鴨梨以大興區龐各莊鎮梨花村種植面積最大，梨花村曾叫南莊村，據《宛署雜記》記載，明朝萬曆二十一年（1593年），金把黃鴨梨作為貢品進獻給皇宮食用，傳説明朝萬曆皇帝最愛吃北村進貢的葱芯綠蘿蔔，後來經過南莊村寇大官人的推薦，品嚐了南莊村的金把黃鴨梨後龍顏大悦，當時就寫與寇大官人一幅對聯“北村蘿蔔葱芯綠、南村鴨梨金把黃”，並封此鴨梨為“金把黃鴨梨”。

梨花村擁有華北地區面積最大、樹齡最長、品種最多的古梨樹羣，樹齡在百年以上古梨樹3萬多棵，其中曾被明朝萬曆皇帝御封為金把黃鴨梨的貢梨樹樹齡已達420多年，至今仍然枝繁葉茂，每年秋季依然果實累累。 後人有詩讚之曰： 京南梨花村，園中隱貢樹。御封“金把黃”，享譽京城户。 直徑一尺五，兩丈盈有度。頂冠方三丈，巨傘將身護。 此樹曾枯衰，逢時幼芽露。迄今四百載，實為母子樹。 果大顏色鮮，汁甜如蜜注。肉脆果皮薄，熟後香且馥，400多年來一直享譽京城。 ^[2] 

截至2014年，龐各莊金把黃鴨梨栽植面積約667公頃，年產量2萬噸。 ^[2-3] 

2015年2月10日，原中華人民共和國農業部批准對“龐各莊金把黃鴨梨”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

北京市大興區龐各莊鎮所轄前曹各莊村、北曹各莊村、梨花村、韓家鋪村、趙村等5個行政村。地理座標為東經116°13′～116°16′，北緯39°34′～39°36′。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2015-01-1591。 ^[1] 

要求生產、銷售嚴格執行《農藥合理使用準則》（GB/T 8321.9-2009）、《無公害食品林果類產品產地環境條件》（NY5013-2006）、《肥料合理使用準則通則》（NY/T496-2002）、《鴨梨無公害生產綜合技術》（DB11/T439-2007）地方標準。 ^[2] 

1、產地要求：龐各莊金把黃鴨梨種植在永定河沖積平原地帶，海拔25～28米，土壤由永定河泥沙沉積而成，土質疏鬆，利於梨樹根系的生長髮育。果實成熟的季節乾旱少雨，晝夜温差大，有利於果實糖份的積累和品質的提高。龐各莊金把黃鴨梨正是由於生長在貧瘠、乾旱的自然環境條件下，使其表現出獨有的品質特性。

2、品種選擇：選用龐各莊原產地品種金把黃鴨梨。一般3月中旬花芽萌動，4月中旬盛花期，花期7天左右，4月上旬葉芽萌動，9月中下旬果實成熟，11月上旬落葉，屬於晚熟梨品種。嫁接苗定植後，3年開始結果，5年以後開始進入盛果期，一般盛果期單株產量可達100千克左右。

3、生產控制：

①施肥：以秋季施有機肥為主，在果實生長髮育前期加強肥水管理，後期控水控氮。基肥以秋季（果實採收後）施入為主，為腐熟的農家肥、土雜肥等有機肥；秋季未施基肥的梨園，要求早春及時補施；幼樹和初果期樹每畝施1500～2000千克，盛果期樹每畝施3000～5000千克，一般是按每生產1千克梨施1.0～1.5千克優質農家肥；採用順行溝施或在樹冠外圍挖環狀溝，溝寬30～40釐米，深40～60釐米。追肥：第一次在萌芽期，以氮肥為主；第二次在幼果期（盛花後一個月），氮磷鉀混合施用；第三次在果實迅速膨大期，以鉀肥為主；採用條溝施或樹冠下開放射狀溝，溝深10～15釐米，追肥覆土後及時灌水。

②灌溉：前期加強水分管理，在果實膨大期後至採摘前及時控水，原則上不再灌水。

③花果管理：以自然授粉為主，授粉樹品種為京白梨、紅宵梨、雪花梨。為提高座果率、使果型端正也可採用人工授粉。在梨樹謝花後2周進行疏果，主要是疏除病蟲果、畸形果，一般15釐米左右留一個果。掌握壯樹多留果，弱樹適當少留果的原則，保持中庸樹勢結果。

④病蟲害防治：主要病害為白粉病和黑星病，主要蟲害為梨小食心蟲、紅蜘蛛、黃粉蚜和梨木蝨。在落葉至萌芽前、萌芽至開花前、落花後、果樹膨大期、果實採收前後5個病蟲害防治關鍵時期，主要以預防為主，採用人工、物理、生物、化學方法綜合防治。

⑤採後處理：短期銷售採用傳統冬季貯藏方法，把梨細心採摘包紙後裝入果箱，每箱裝排緊湊適量，碼放在空閒的屋內，可以貯存到翌年1月份。長期銷售使用冷庫貯藏，能夠做到週年供應。 鴨梨冷藏對温度極為敏感，果實容易黑心，要嚴格按照鴨梨入庫冷藏的規程辦理。 ^[2] 

本地域範圍內的龐各莊金把黃鴨梨生產經營者，要實行統一技術規程生產，在產品或包裝上使用已獲得登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人“北京市大興區龐各莊鎮農業綜合服務中心”提出申請，並按照相關要求規範生產，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標誌相結合的標識標註方法。標誌只允許與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議的使用人使用，且用標前必須對產品進行嚴格檢測，符合地理志產品要求的產品方可用標。標誌印刷須符合《農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊》要求，任何人不得冒用。登記證書持有人負責建立規範有效的標誌使用管理制度，對標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供諮詢與服務。 ^[2] 

傳説明朝萬曆年間，南莊有個姓寇的秀才，才高八斗，學富五車，曾被召至宮中，與多位翰林、大學士談古論今，吟詩作賦，且對答如流，所以頗受萬曆皇帝的賞識，村民們稱其為“寇大官人”。有一年中秋節，他被萬曆皇帝召至宮裏賞月。席間，皇帝拿出個白皮兒大水蘿蔔，對他説：“朕最愛吃的就是蘿蔔，這是前天北村進貢來的。這種蘿蔔白皮綠瓤兒，名喚‘葱心綠’，又甜又脆，味道極佳。”寇大官人沒有急着去接蘿蔔，而對皇帝説：“陛下，我今天也給您帶來一樣我們南莊的特產。”説罷，取出兩個又大、又黃的鴨梨，放在御案上。皇帝拿起一個咬了幾口，只覺得這鴨梨又脆、又甜，真是爽口。他越吃越愛吃，一會兒的工夫，兩個鴨梨就給吃完了。他一邊兒吧唧嘴，一邊兒咂摸滋味，連聲稱好，隨後降旨：將南莊的梨命名為“金把黃鴨梨”，並與北村的“葱心綠蘿蔔”同為“貢品”，擇時進奉，於是便有了“北村蘿蔔葱心綠、南莊鴨梨金把黃”之説。 ^[4]