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龍鬚糕

龍鬚糕是河南省鄭州市的一種傳統特色糕點，屬於河南小吃。

哪吒鬧海的神話故事，在中國家喻户曉，小哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最後把龍鬚也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了，這食品，就是流傳的龍鬚糕。其特點是口感香酥，味道甜鹹。^[1]

龍鬚糕原料配方

龍鬚糕

糯米麪(乾粉)250克、麪粉250克、燕根苗(野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味)250克、白糖150克、櫻桃25克、青梅25克、瓜條25克、桃仁25克葡萄乾25克、

1.燕根苗摘去老根，切成長3.3釐米的段，用水洗淨；青梅、瓜條、桃仁均剁碎。

2.麪粉蒸熟晾涼、擀細、過羅，與糯米麪，燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。

3.在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄乾和剁碎的青梅、瓜條、桃仁、上屜蒸約1個多小時，成熟為止。

4.蒸熟出屜，去掉木框，晾涼，切成長方塊，擺盤內即成。

參考資料

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