龍蝦湯

小龍蝦1只，洋葱15克，蘑菇1個，麪粉30克，番芫荽少許，牛奶80克，鮮奶油10克，白脱油20克，雞湯200克，鹽1/2茶匙，蔬菜香料適量。

小龍蝦放香料用水煮熟，連殼切塊，洋葱、蘑菇切片用油煸炒備用，用白脱油把麪粉炒熟，放入雞湯，倒入牛奶調勻，放鹽、胡椒粉，上席時加入蝦、蔬菜和一些鮮奶油，撒上番芫荽即可。