龍山小米

龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。 ^[2] 

小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。中國農科院生理生化研究室對龍山小米的品質進行了測定，測定結果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質含量10.82%，粗澱粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種穀類所少見。 ^{[2]  [4]} 

小米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。

小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉。

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。小米還可作為鎮靜安眠的食療保健品來食用。

小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代蔘湯”，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。 ^[4] 

山東省濟南市章丘區境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區，其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。龍山小米產地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤、質地較肥沃，椐測定有機質含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67毫克/千克，速效磷24毫克/千克，速效鉀93毫克/千克，土壤代換量18.2毫克/100克，非常適合小米生長。 ^[2] 

山東省濟南市章丘區境內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。 ^[2] 

章丘區屬暖温帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽温差大，有利作物的生長髮育。

光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，佔全年可照時間的56%。

温度：年積温4580℃，平均氣温12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣温—3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜温差大，有利於作物養分積累。

水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600—630毫米。優越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為小米產業發展提供了理想的自然環境。 ^[2] 

早在9500年前，龍山先民開始選育馴化野生的“狗尾草”，進而培育出古老的粟米，又經過幾千年培育，形成了龍山小米。在歷史上，龍山小米與山東金鄉縣的“金米”、山西沁縣的“沁州黃”、河北蔚縣的“桃花米”並稱為中國四大名米。 ^[5] 

龍山小米“東路陰天旱”，即在陰雨天時葉片呈現出其他作物乾旱時葉片捲曲的性狀，在清代成為貢米。相傳乾隆出巡路經章丘，品嚐“龍米金湯”後讚譽：“真乃銀碗金湯！”並封“龍山小米”為貢米。 ^[6] 

“石人坡”、“平陵城”、“城子崖”、“龍山郡”這些龍山小米的代表品牌也曾輝煌過，但是由於個別地區也使用龍山小米作品牌銷售，因其小米質量參差不齊，導致“龍山小米”品牌受到影響。

2017年，龍山街道辦事處決定在平陵古城打造一處1000畝的龍山小米種植基地，用正宗的小米為龍山小米正名，重塑龍山貢米品牌形象。 ^[7] 

2018年，濟南市實施產業振興十大行動，以章丘龍山和長清孝裏為中心，集中建設兩處萬畝龍山小米標準化種植基地。 ^[5] 

2010年，龍山小米產地面積2000公頃，年產量6000餘噸。 ^[2] 

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“龍山小米”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

2017年，龍山小米“龍珠1號”在“2017年濟南市優質小米品籤會”上獲金獎。 ^[5] 

2021年9月13日，龍山小米入選2021年第二批全國名特優新農產品名錄。 ^[8] 

龍山小米的地域保護範圍為山東省濟南市章丘區境內。地理座標為東經117°10′00″—117°35′00″，北緯36°25′00″—37°09′00″，南北長70千米、東西寬37千米，總面積185500公頃，主要涉及章丘區龍山街道辦事處及南部的聖井、埠村、文祖、曹範、垛莊、官莊七個鄉鎮（街道辦事處），321個行政村。據歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。 ^[1-2] 

（1）產地選擇與特殊內容規定：穀子生長耐貧瘠，一般不需要大肥、大水。龍山小米的產地宜選擇山前沖積平原。龍山小米其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。龍山小米產地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤，質地較肥沃，加之其地理環境和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，是形成龍山小米優良品質的優越條件。據測定，該地區的土壤養分含量為：有機質1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67ppm，速效磷24ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為28.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出，其理化性狀明顯優於其他地方。因此，這也是形成龍山小米優良品質和種性的重要條件之一。

（2）品種選擇與特定要求：龍山小米是章丘龍山一帶農家品種羣體的總稱。它是在一定自然條件下形成的、適應該地區環境條件的特有品種。當家品種“東路陰天旱”生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈錐型，剛毛紫色，葉型中寬，葉色濃綠。因在陰雨天時葉片呈現出其他作物乾旱時葉片捲曲的性狀，故名曰“東路陰天旱”。其平均穗重18—20克，穗粒重11—12克，一般畝產200—250千克，出米率80%左右。

龍山小米(10張)

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：龍山小米的生產過程包括整地、播種、大田管理、收穫等幾個生長時期。

（一）精細整地在冬耕（耕深20釐米以上）、冬耙的基礎上，春季地表剛化凍時就要進行頂凌耙耮，疏鬆表土，提高整地質量。同時，結合深耕增施基肥，應在上一年深耕時施用，秋施比春施好，可於上年10月底結合深耕，畝施腐熟豬糞肥1000千克。

（二）適時早播適時早播是延長生育期、提高產量、改善品質的關鍵措施。由於該品種的品質受生育期的長短影響較大，生育期120天左右，其香味最濃、品質最優。春播以穀雨、秋播以芒種前後為宜。播量：畝播0.3千克；播深3—5釐米。

（三）種子處理播種前一週，選晴天將種子攤放在草蓆上約2—3釐米厚，翻曬2—3天，谷種發芽率要達到90%以上；為保證苗齊苗壯，要用鹽水選種，播前3—5天，將種子放在濃度為10%的鹽水內，撈出漂在水面上的秕穀、草子和雜質，然後將下沉子粒撈出，用清水沖洗2—3遍晾乾備用。

（四）播後鎮壓為了促進種子吸水、早發芽深紮根、出苗整齊，播種後一定要鎮壓，一般隨種隨鎮壓，可用人工腳踩的方式鎮壓，播種到出苗根據墒情鎮壓2—3次（穀苗快出土時鎮壓一次幫助出苗；穀苗2—3葉期鎮壓，使莖基部變粗，促紮根，防止倒伏，鎮壓最好在午後進行）。

（五）苗期管理要及時間苗、定苗，缺苗斷壟的地塊，要在雨後及時進行疏苗移栽，疏密補稀，達到苗全、苗齊、苗勻、苗壯。並在3葉期間苗，4葉時定苗，畝留苗5萬株左右。種植規格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可結合間苗，做到除草、鬆土、圍苗三結合，以後隨降雨、草害發生及時中耕。

（六）拔節抽穗期管理清壟：苗高30釐米時進行一次清壟，徹底拔除雜草和弱苗、病苗、蟲苗，使穀苗整齊、苗腳通風透光。中耕培土：穀子一生可中耕3—4次，做到“頭遍淺、二遍深、三遍不傷根”。第三次中耕於孕穗期結合追肥進行，淺鋤3—4釐米，並高培土。灌溉：拔節後需水量增大，天旱時應及時澆水。

（七）開花成熟期管理此期間田間管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，減少秕粒。因此乾旱時要輕澆水，使地面濕潤；開花後根系活力減弱，應注意排澇，並鬆土通氣。

（八）病蟲害防治穀子的病害較輕；蟲害以粘蟲和蚜蟲為主，防治可採用人工捕殺和色板誘殺的方式進行。

（九）收穫當麩皮變為該品種應有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”時，要及時收穫，收穫時要注意選留種。 ^[2] 

章丘區境域範圍內所有的龍山小米生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“龍山小米”農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人章丘區優質糧食協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（龍山小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。 ^[2]