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點翠

（微生物學糧食黴變現象）

鎖定
當貯藏小麥的水分偏高時，黃麴黴、青黴等貯藏型黴菌往往先侵染小麥的胚部，並形成各種顏色的菌落，亦稱“點翠”。
中文名
點翠
性    質
糧食黴變現象
學    科
微生物學
特    點
形成各種顏色的菌落
原因：這是因為小麥胚部的保護層還比較薄，營養比較豐富，特別是可以被黴菌直接利用的小分子物質含量比較多，最易受到黴菌攻擊，並在上面形成菌落。