黑龍江省植物油脂與蛋白科學重點實驗室

黑龍江省植物油脂與蛋白科學重點實驗室的宗旨以食品科技的發展前沿為導向，以“優質、生態、安全”為主線，以提高品質、挖掘原料潛力和可持續發展、支持糧食安全宏觀調控為出發點。利用生物技術或化學修飾技術對植物油脂與蛋白食品進行功能改性，實現先端食品製造和新產品創制，開發智能裝備，提高植物油脂與蛋白品質、增強生理活性或改善其加工特性；通過協同創新，為植物油脂與蛋白產業提供強有力的科學與技術支撐。

黑龍江省植物油脂與蛋白科學重點實驗室立足於我省植物油脂與蛋白領域，研究水平處於國內領先地位，對我國植物油脂與蛋白研究和產業發展發揮着引領和推動作用；也是國際上植物油脂與蛋白的主要研究機構，發揮着積極的學術影響力。 ^[1]