黑釉茶盞

宋代為什麼崇尚建窯生產的黑釉茶盞呢？這同當時上自天子，下到漕司、文人茶人讚賞、推崇品茶、鬥茶風習有密切關係。宋徽宗曾説：“盞以青綠為貴，兔毫為上。”蘇軾在《送南屏謙師》詩曰：“道人曉出南屏山，來試點茶三味手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒……”此詩句説明在南屏山謙師道人鬥茶時，亦是使用為時人所崇尚的兔毫盞。宋朝任福建漕司（監製貢茶事）的蔡襄在奉旨修撰的《茶錄》一書中，對黑瓷兔毫盞同品茶、鬥茶的關係説得更明確:“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，火薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家之不用。”因為“鬥茶先鬥色”而茶色貴白、青白者受水昏重，青者受水詳明。建安人鬥茶，茶色以青白勝黃白。由於鬥茶喜用白茶，黑白對比分明，故以黑瓷茶盞最為要用。

據資料所載，建窯所產的黑瓷茶盞，不僅為國人所喜愛，其名聲還遠播海外。日本鎌倉時代（約相當於南宋孝宗乾道、淳熙年間）來中國浙江天目山佛寺留學的僧人，每獲一建窯茶盞均視為珍寶，稱之為天目釉。以後天目釉成為黑釉的代名詞。另據《中國的陶瓷》記載,建窯黑瓷還遠銷歐洲，其價值可與黃金媲美，且供不應求，彌足珍重。