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黑豆沙芝麻餅

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黑豆入脾、腎經,是補腎、生血、降壓、抗衰老、悦容顏的藥食兩宜的美食。它的蛋白質含量非常高,科學數據顯示:其蛋白質含量高達40%左右,是牛奶的12倍、雞蛋的三倍、肉類的2倍。此外它還有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質:花青素和維生素E,所以,黑豆不僅是補腎佳品,更是女士美容潤膚的天然寶物。
中文名
黑豆沙芝麻餅
主要原料
小黑豆
是否含防腐劑
主要食用功效
補腎,生血

目錄

黑豆沙芝麻餅原料

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小黑豆120g、麪粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。

黑豆沙芝麻餅做法

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1、黑豆提前洗淨,泡一宿。
2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中,再加入適量清水,蓋蓋,大火煮開,上汽10分鐘關火。
3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。
4、將黑豆茸放入炒鍋中,加入紅糖一起小火慢慢翻炒,將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時,加入食用油、香油一起炒制。
5、炒好的黑豆沙放入容器中,蓋上保鮮膜。
6、酵母用200ml温水化開。
7、將酵母水倒入麪粉中拌勻,再加入另100ml温水。
8、將濕麪粉充分揉壓至較光滑麪糰。
9、將面盆放置在温暖處發酵(我用熱水鍋來發酵)。
10、發酵好的麪糰體積膨脹至兩倍左右大小,能看到麪糰表皮下有氣孔。
11、拿出麪糰裏面氣孔豐富且有酵香和麪香。
12、將麪糰再次充分揉壓至光滑麪糰,放入容器中,蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。
13、取出麪糰,分割成60g左右的一個面劑(共13個)。
14、將面劑擀成圓片,包入黑豆餡。
15、面劑封口後的樣子。
16、將面坯輕輕擀成長橢狀。
17、餅坯表面刷上清水,放入熟芝麻碟中,輕輕按壓一下,使面坯表面粘滿芝麻。
18、平底鍋加熱,放入少許油,再將餅坯放入,煎到面法餅熟即可。