黑衣

一般淡水魚的腹腔內兩側都有一層很薄的黑色粘膜，就是魚類內臟都有那種"黑衣"，像帶魚、黃花魚、鯉魚等等因那是魚類五臟裏的隔膜。比目魚它也有，它的膜很薄沒有上邊所看的那麼明顯。

魚腹內“黑衣” 包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。

組胺進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。

而且這層黑膜也是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期污染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚後要刮掉“黑衣”。