黑蘿蔔

牛蒡(4張)

二年生草本，具粗大的肉質直根，長達15釐米，徑可達2釐米，有分枝支根。莖直立，高達2米，粗壯，基部直徑達2釐米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數高起的條稜，分枝斜升，多數，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛並混雜以棕黃色的小腺點。基生葉寬卵形，長達30釐米，寬達21釐米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達32釐米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點，但中下部常脱毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成疏鬆的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2釐米。總苞片多層，多數，外層三角狀或披針狀鑽形，寬約1毫米，中內層披針狀或線狀鑽形，寬1.5-3毫米；全部苞近等長，長約1.5釐米，頂端有軟骨質鈎刺。小花紫紅色，花冠長1.4釐米，細管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點，花冠裂片長約2毫米。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，兩側壓扁，淺褐色，有多數細脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達3.8毫米，基部不連合成環，分散脱落。花果期6-9月。

全國各地普遍分佈。生於山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地，海拔750-3500米。

黑蘿蔔(4張)

黑蘿蔔每百克可食部含水分76.3 克，蛋白質4.1 克，脂肪0.2 克，碳水化合物16.3 克，還含有多種維生素和礦物質、咖啡酸、綠原酸等。

黑蘿蔔性味苦寒，具有法風熱、消腫毒的功效。治風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛，咳嗽、消渴、癰疽等。《名醫別錄》載“根、莖療傷寒寒熱，汗出中風，面腫，消渴，熱中，逐水。”

由於瘦果和根入藥，各國各地亦有普遍栽培。果實入藥，性味辛、苦寒，疏散風熱，宜肺透疹、散結解毒；根入藥，有清熱解毒、疏風利咽之效。廣佈歐亞大陸。模式標本採自西歐。