黑椒焗豬手

黑椒焗豬手 :Baked Pig Feet with Black Pepper

原料：豬手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺

配料：蠔油三勺，酒250毫升，洋葱半隻，黃油1勺

1、用蠔油、黑胡椒碎和少許(約1勺)酒調成黑椒汁備用。豬手也洗淨切塊。

2、鍋內倒少許油，加熱後，將切塊的豬肉放入鍋中翻炒。

3、豬手被翻炒變色後，倒入事先調好的黑椒汁，讓豬手充分上色。

4、然後倒入酒，多倒一點會更香。

5、倒適量温水沒過豬手，中火燒開後，轉小火慢燉就可以了。一般來説，豬手燉兩個小時就軟了。6、在燉的時候，把洋葱切了。

7、燉好的豬手撈出，湯汁也倒出來備用。

8、然後我們開始做汁。將黃油放入鍋中融化，然後放入洋葱小丁炒香。

9、加少許黑胡椒碎，這樣可以讓黑椒的風味更濃郁。

10、將煮豬手的湯汁重新倒回鍋內，將淡奶油倒入，攪拌均勻即可。

11、將調好的汁澆到豬手上就可以了。