黑椒洋葱豬扒包

材料

用量

餡料：

g

豬肉

150

洋葱

50

黑椒粉

1小勺

鹽

3

醬油

適量

生粉

適量

麪糰（湯種法）

-

高筋粉

300

牛奶

50

雞蛋

1個

糖

25

酵母

4

湯種

120

黃油

30

1. 豬肉剁碎加鹽和1小勺清水攪拌至光滑

2. 加入醬油、黑椒粉和洋葱攪拌均勻備用

3. 湯種的製作：20克麪粉+100克開水攪拌均勻成麪糊

4. 麪包機內依次放入水+蛋液+湯種，再加入糖、酵母再放入粉類， 最後撒上鹽。

5. 開始麪包機和麪發酵功能，揉至麪糰出筋時加入黃油，餘下的工作就等麪包機的程序來運作完成。

6. 將發酵好的麪糰排氣，分成6個小麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜再進行15分鐘中間發酵

7. 將麪糰包上肉餡，捏緊口滾圓，收口朝下放入烤盤內

8. 最後再發酵45分鐘，温度約40度（烤箱內放入一盤熱水即可）

9. 用刀片在表面劃個十字

10. 烤箱180度預熱，中層烘烤15-20分鐘上色即可。烤好後在表面塗上一層黃油，放涼就可以吃了。