黃魚豆腐

黃魚1條，豆腐250克，青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、醬油、葱、精鹽、姜、味精各少許，植物油適量。

1.將黃魚去鱗、鰓及內臟，切去脊鰭洗淨，放入盆內用醬油醃一下；青蒜洗淨切成段；香菜洗淨切成末；豆腐切成1釐米見方的丁。

2.炒勺上火，武火燒熱，加入植物油，油熱後煸炒葱、姜，再放黃魚，烹料酒，下白糖、醬油和清水，燒開後燉10分鐘，加入豆腐、精鹽，燒沸後放入味精，同時在湯盆中放入醋、青蒜、香菜、隨即將燒好的黃魚豆腐連湯一起倒入湯盆內即成。

肉嫩味美，滋補美容。