黃驊節慶面花製作技藝

蒸制面花是當地的傳統節日習俗。蒸制的面花除用花模子磕制外，還有極具地方特色的“麥垛”、“刺蝟”、“倉官”（田鼠）等。羊二莊的面花，圖案淡雅、靈巧精緻，形神兼備、惟妙惟肖，做工講究、鬆軟香甜。

據縣誌記載，自明朝燕王朱棣，以“靖難”誅奸、入京“掃碑”為名，大肆殺戮，致使黃驊境內僅剩齊家務附近居民。永樂二年，窮苦貧民自山西洪洞遷徙至此，在渤海之濱紮根繁衍。由於本地土質鹽鹼，糧食產量很低，人們食不果腹、朝不保夕，麪粉尤顯珍貴。逢年過節，祭拜神靈祖先，拿不出像樣的供品，便用平日捨不得吃的麪粉，蒸製成雞、魚、麥垛、刺蝟、倉官（田鼠）等形狀的麪食，作為供品敬奉神靈祖先，祈求來年五穀豐登，幸福吉祥。

這一習俗世代相沿，隨着人民生活逐步改善，面花除用於祭祀活動外，逐步成為饋贈親友的節日禮品。伴隨這一習俗的盛行，能工巧匠們雕刻出專門製作面花的木質模子，供人們使用。木質面花模子的使用，豐富了面花的藝術內涵，大大提高了面花的審美觀賞性。逢年過節，兒婚女嫁，小小面花藴含了濃濃的親情、友情，傳遞着綿綿的思念、祝福，承載了對美好生活的嚮往與期盼，表達着當地居民心理感情和文化內涵，強化了民俗情節和民俗特色。 ^[1]