黃金面

材料

用量

南瓜

少許

麪粉

適量

蔬菜

少許

醬油

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醋

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糖

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鹽

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1. 將南瓜蒸熟，趁熱壓成泥狀

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2. 南瓜泥里加入適量麪粉活起，以不粘手為好，粘手錶明面太稀，不適合手擀麪。

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3. 揉好的面用保鮮膜包住醒發半小時以上。

4. 要吃的時候，取出適量。在面板上撒上乾麪粉，用擀麪杖把麪糰擀成薄片，在薄面皮上撒上乾粉，對摺，用刀切成均勻的細條，並用雙手拉扯麪條

5. 水煮開後，先下入菜葉，基本煮熟後，放入擀好的麪條，用筷子攪開，等水再次開後一兩分鐘，就可以撈起。

6. 放入作料，因為是給小朋友吃的，所以沒有放味精之類的調味品，只放了最簡單的醬油、醋、糖、可以再加上一起先炒好的肉末。