黃螞蟻蛋

黃螞蟻是一種生長在樹上的小動物。身長約兩釐米，可跟我們平常見到的小螞蟻大不相同。它腰細肚子大，嘴巴上長着兩顆大牙。它們把很多的大葉子連接在一起，做成一個圓球形的巢，在巢裏生活、繁殖。但是，如果你想吃到它的蛋，那可不是一件容易的事，取黃螞蟻蛋需要有根豐富的經驗和耐心。

首先，取蛋的人要非常小心地把螞蟻巢用袋子裝起來；要不，就會被那些小東西們咬上兩口，可痛了，弄不好被咬傷的地方還會紅腫起來。然後，連巢全部取下放進盛滿清水的大水缸裏，螞蟻就漂在水面上，蛋沉到水底，先把漂在水面上的螞蟻全部拿掉，再把沉在水底的螞蟻蛋取出來，倒進一個十分細密的篩子裏篩選出飽滿的蛋。

因此，傣家人有“不是強者休想吃螞蟻蛋”的説法。

黃螞蟻蛋食法有3種。涼拌：螞蟻蛋用開水燙過和燒熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；蒸食：螞蟻蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌勻後，用芭蕉葉包好蒸熟食用；燒湯：用番茄、香菜和螞蟻蛋一起煮10分鐘即可。是當地人喜愛的名菜。