黃芪蒸鵪鶉

黃芪10克，鵪鶉2只，清湯250克，生薑、葱白、胡椒粉、精鹽各適量。

將洗淨的鵪鶉入沸水中焯約1分鐘，撈出待用。黃芪用濕布擦淨，切成薄片，分放於鵪鶉腹內，再把鵪鶉放在蒸碗內，注入清湯後，用濕綿紙封口，上籠蒸約30分鐘。取出鵪鶉，原汁中加食鹽、胡椒粉調味，再將鵪鶉置於碗內，即可食用。

補氣健脾，益肺。

佐餐食用。

適用於脾氣虛弱，容易疲勞者。