黃精粥

黃精30g、粳米100g，冰糖適量。 ^[1] 

黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。

每日食二次，以3～5天為一療程。

適用於脾胃虧虛，肢軟乏力，納差食少，胃脘隱痛，肺虛燥咳，乾咳無痰等。本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽乾，脾胃虛弱。

源於《飲食辨錄》。

對於平時痰濕較盛，口粘，舌苔厚膩，以及脾胃虛寒，大便泄瀉的病人，不宜選用。食用後，一旦出現胸滿氣悶時，即應停服。

黃精，又名制黃精，為百合科多年生草本植物黃精或囊絲黃精、金氏黃精以及同屬植物的根，我國大部分地區均有分佈。《本草備要》還記載了一個有趣的故事：臘川有個女奴受不了主人的壓迫，逃到深山躲避在山裏，採挖黃精充飢，為避野獸傷害，在村上棲息，上下若飛，去人抓捕不得，由此可見服食黃精，可輕身健體，令人不飢，確具防老抗衰，祛病延年作用。 ^[2] 

中醫認為，黃精性味甘、平，入脾、肺、腎經，有潤肺滋腎，補益脾氣之功，適用於肺陰虧虛所致的乾咳痰少，胸中隱痛，腎陰不足所致的腰膝痠軟，頭暈乏力，脾胃虧虛所致的納差食少等。《本草便讀》言“黃精，為滋膩之品，久服令人不飢…。此藥味甘如飴，性質平潤，為補養脾陰之正品”。《本草綱目》言其“補諸虛…填精髓，下三尸蟲”。《本經》言其“寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生”。《日華子本草》言其“補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺”。《名醫別錄》言其“補中益氣，安五臟”。《滇南本草》言其“補虛填精”。《四川中藥志》言其“補腎潤肺，益氣滋陰，治脾虛面黃，肺虛咳嗽，筋骨酸痹無力，及產後氣血衰弱”。藥理研究表明，黃精水煎液對腎上腺素引起的血糖過高有抑制作用，並可防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤，對實驗性結核病的豚鼠有顯著的抑菌效果，且能改善健康狀況，其療效與異煙肼接近。臨牀觀察發現，單用黃精治療浸潤性肺結核病人，可促進結核病灶吸收，因此，肺結核病人在常規化療的同時，服用一些黃精粥，有助於疾病向愈。老年人常食黃精粥，不僅可延緩衰老，還有助於防止心血管疾病的發生。本品質潤多液，性較滋膩，易助濕邪，故咳嗽多痰者不宜選用。《本草便讀》言“脾虛有濕者不宜服之，恐其膩膈也”。