黃瓜

內服：煮熟或生啖。外用：浸汁、制霜或研未調敷。

《滇南本草》：動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉

本品為葫蘆科植物黃瓜的果實。7～8月間採取果實，鮮用。

甘，涼。

①《千金食治》：味甘，寒，有毒。

②《醫林纂要》：甘酸，寒。

③《本草求其》：入脾、胃、大腸。

④《本草撮要》：入手、足太陰經。

除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。

①《滇南本草》：解瘡癬熱毒，消煩渴。

②《陸川本草》：治熱病身熱、口渴，燙傷；瓜幹陳久者，補脾氣，止腹瀉。

一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16 (-20) 釐米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3釐米，深2-2.5釐米，有時基部向後靠合。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5釐米，被微柔毛；花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊3，花絲近無，花葯長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2釐米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30 (-50) 釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。 ^[1] 

我國各地普遍栽培，且許多地區均有温室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於温帶和熱帶地區。

果為我國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。 ^[1] 

葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用，毒性較低。

①治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十餘枚。（《海上名方》）

②治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個，破作兩片不出於，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。（《千金髓方》）

③治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰乾為末。每以少許吹之。（《醫林集要》）

④治跌打瘡{腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃於瘡上。（《醫林集要》）

⑤治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點眼。（《壽域神方》）

⑥治湯火傷灼：五月掐黃瓜入瓶內，封，掛檐下，取水刷之，良。（《醫方摘要》）

毒性較低。

黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半孔糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類。尚含咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸、維生素g（即核黃素）和維生素C 10.3毫克。又含揮發油1毫克，其中60％為2，6-壬二烯醇，10％為2，6-壬二烯醛。黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素A、B、C、D。種子含脂肪油，其中油酸58.49％、亞油酸22.29％、棕櫚酸6.79％、硬脂酸3.72％。