黄瓜汤

菜品
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黄瓜汤是以黄瓜为主料制成的咸鲜味家常汤品,属于传统中式菜品。其制作通常将黄瓜切片后与生姜、盐同煮,煮至散发清香后起锅,可依口味添加香油 [1]。汤品口感清淡,保留黄瓜的天然风味,制作过程简便快捷。
传统中医学认为黄瓜性凉、味甘,具有清热利水、解毒消肿的功效,适用于缓解身热烦渴、咽喉肿痛等症状。因性质偏凉,脾胃虚弱或患慢性病者需谨慎食用。该汤品食材易得且烹饪耗时较短,适合日常家庭餐桌搭配。
中文名
黄瓜汤
分    类
汤类
口    味
咸鲜
主要食材
黄瓜

制作方法

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用料

断整主赠龙故邀鸦料
黄瓜半根
催愚尝辅料
生姜两片
盐院钻殃浆挨承一小勺

做法

步骤1
1杠说陵.先准备好食材。
步骤2
2.灶打火,空锅里加入两碗水,放入生姜片,食盐,大火熬煮。
步骤3
3.黄瓜薄切片。
步骤4
4.生姜水煮开,放入设兵旬黄瓜。
步骤5
5.再煮十分钟左右,能闻到黄瓜的香味,就可以起锅了!要是觉得没油不好喝就放点香油。 [1]

其他做法

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名称
所需食材
制作方法
皮蛋黄瓜汤
黄瓜2根,皮蛋2个(将黄瓜皮削掉,切成细条;皮蛋剥壳后切瓣,一个切4瓣就好。
锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤
皮蛋煎好后加水,放些姜米提味,汤熬一会后放黄瓜条,黄瓜煮多久视自己的喜好而定,喜欢脆些的就少煮一会,喜欢软些的就多煮一会
最后放盐就可以起锅啦。
黄瓜鳝鱼汤
鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片
先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。
薏米扁豆老黄瓜汤
薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克,盐4克。
1、老黄瓜约160克重,用水洗净,开边去瓜瓤,切成大件。
2、生薏米,扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。
3、蜜枣、猪腱加入煲内,煲至水滚。
4、放入全部材料,候水滚起。5、用中火煲3小时,加入细盐调味,即可饮用。
老黄瓜瘦肉汤
老黄瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜枣四只,陈皮一小块,精盐少许。
①选用皮色黄澄的老黄瓜,洗净切边去瓜瓤,切成大件。
②瘦肉原块洗净,赤小豆也洗净。
③陈皮浸软,洗净刮去瓤。
④把适量清水高火6分钟至滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,中火35分钟,下盐调味即可。
番茄老黄瓜汤
番茄2个,老黄瓜1条,盐、味精各适量。
番茄洗净切块,老黄瓜去皮切成块。坐锅热油,放番茄炒到出红油,加水。水开后放老黄瓜块一起煮,煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
黄瓜鸡蛋汤
黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中;
2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用;
3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片;
4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋;
5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可;
6、盛出装在碗中就可以吃拉。

食用须知

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黄瓜的功效与作用
性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
禁忌人群:脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。