黄瓜汤是以黄瓜为主料制成的咸鲜味家常汤品,属于传统中式菜品。其制作通常将黄瓜切片后与生姜、盐同煮,煮至散发清香后起锅,可依口味添加香油 [1]。汤品口感清淡,保留黄瓜的天然风味,制作过程简便快捷。
传统中医学认为黄瓜性凉、味甘,具有清热利水、解毒消肿的功效,适用于缓解身热烦渴、咽喉肿痛等症状。因性质偏凉,脾胃虚弱或患慢性病者需谨慎食用。该汤品食材易得且烹饪耗时较短,适合日常家庭餐桌搭配。
- 中文名
- 黄瓜汤
- 分 类
- 汤类
- 口 味
- 咸鲜
- 主要食材
- 黄瓜
制作方法
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用料
断整主赠龙故邀鸦料
黄瓜半根
催愚尝辅料
生姜两片
盐院钻殃浆挨承一小勺
做法
其他做法
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名称 | 所需食材 | 制作方法 |
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皮蛋黄瓜汤 | 锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤 最后放盐就可以起锅啦。 | |
黄瓜鳝鱼汤 | 鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片 | 先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。 |
薏米扁豆老黄瓜汤 | 薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克,盐4克。 | 1、老黄瓜约160克重,用水洗净,开边去瓜瓤,切成大件。 3、蜜枣、猪腱加入煲内,煲至水滚。 4、放入全部材料,候水滚起。5、用中火煲3小时,加入细盐调味,即可饮用。 |
老黄瓜瘦肉汤 | 老黄瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜枣四只,陈皮一小块,精盐少许。 | ②瘦肉原块洗净,赤小豆也洗净。 ③陈皮浸软,洗净刮去瓤。 ④把适量清水高火6分钟至滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,中火35分钟,下盐调味即可。 |
番茄老黄瓜汤 | 番茄2个,老黄瓜1条,盐、味精各适量。 | 番茄洗净切块,老黄瓜去皮切成块。坐锅热油,放番茄炒到出红油,加水。水开后放老黄瓜块一起煮,煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。 |
黄瓜鸡蛋汤 | 黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。 | 1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中; 2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用; 3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片; 4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋; 5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可; 6、盛出装在碗中就可以吃拉。 |
食用须知
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黄瓜的功效与作用