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黃滷汁
鎖定
黃滷汁是用油炸蒜仁、油炸鮮
桔皮、芹菜、生薑、
沙嗲醬、黃酒、熟菜籽油、油
咖喱、味精、精鹽、骨湯製作而成的食物。
- 中文名
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黃滷汁
- 原 料
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花椒25克,良姜50克,砂仁25克
- 製 法
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滷製
- 方 法
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放入滷鍋內,調勻即可
原料:
,油炸蒜仁150克,油炸鮮
桔皮150克,芹菜150克,生薑150克,
沙嗲醬1瓶,黃酒1000克,熟菜籽油250克,油
咖喱150克,味精200克,精鹽230克,骨湯12千克。
製法:
1、黃梔子用刀拍裂,芹菜打成結,生薑用刀拍松。
2、將黃梔子、
香葉、山奈、花椒、
良姜、
砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮
桔皮裝入香料袋內,袋口扎牢。
3、將香料袋、芹菜結、生薑塊、
沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油
咖喱、精鹽、
骨湯一起放入滷鍋內,調勻即可。