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黃梅野鴨炒酸菜
鎖定
黃梅野鴨炒酸菜是
湖北黃岡地區流行的一道特色菜。
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- 中文名
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黃梅野鴨炒酸菜
- 主要食材
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野鴨，酸菜
- 輔 料
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姜、葱、蒜、冬筍片
- 調 料
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豬油、鹽、胡椒粉等
菜品做法
將野鴨洗淨剁塊，水中燙一下撈起，瀝乾。再將
酸菜切段，把鍋燒熱，放入
豬油，倒進鴨塊，加入薑末、葱、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。
然後放入酸菜、
大蒜、冬筍片炒熟，以濕澱粉“勾芡”，撒入
胡椒粉即成。
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- 參考資料
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1.
黃梅野鴨炒酸菜
．黃岡市政府門户網．2014-09-30[引用日期2014-10-17]
