黃山黑雞

黃山黑雞體型偏小，頭部短圓。喙呈黑色或者青色。單冠，冠齒5-7個。冠、肉垂和耳葉均呈紅色，虹彩呈橙黃色，皮膚呈白色。脛呈黑色或青色，少數有黑色脛羽。頸羽黑色或麻黃色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均為黑色。

體重、體尺和屠宰指標符合DB34/T 1881-2013黃山黑雞 ^[1]  。

不飽和脂肪酸（以脂肪計）58-72克/100克，穀氨酸2.0-4.0克/100克，天門冬氨酸1.5-2.5克/100克，肌間脂肪0.8-3.0克/100克 ^[1]  。

黟縣地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤季風氣候區，具有氣候温和，四季分明，雨量充沛和季節變化明顯的特點。年均氣温在15.8℃，年均日照時數1800小時，年均降水量在1686毫米，平均相對濕度80%左右，全年無霜期220天左右 ^[1]  。

黟縣是一個以中低山為主的典型山區縣，黃山餘脈由東向西橫貫黟縣中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水嶺，中間高，南北低，山與盆地兼而有之，其中山地面積佔全縣總面積的82.5%，是較為典型的“八山一水一分田”的山區縣之一。黟縣山地土壤主要分為紅黃壤、黃紅壤、山地黃壤、紫色石灰土和高山草甸土五類 ^[1]  。

黟縣河流均發源於境內中部中山，分屬於青弋江和新安江兩大水系，北水入石台縣境，經太平湖匯入青弋江，南水經橫江過屯溪匯入新安江。水資源豐富，水質優異 ^[1]  。

黟縣境內生態環境優異，森林覆蓋率高，空氣質量優；黃山黑雞養殖區遠離工礦區和鐵路、公路幹線，沒有污染源。為黃山黑雞的生長提供了優良的生態環境。

黟縣優異的生態環境，優質的光温水土條件，為黃山黑雞創造了生長條件，形成了優良的品質特徵 ^[1]  。

據黟縣縣誌記載，黑雞是該地山區農户散養的多個地方雞類羣中的一種。由於該地山區非常偏僻，交通相當不便，農户多散居，宅旁四周多樹林、竹園、茶園等自然生態環境，雞羣覓食條件好，雞羣可充分覓食到動物性飼料和青綠飼料；加上產地氣候温和，農作物產量高，羣眾素有用玉米、稻穀補飼雞羣的習慣，為黃山黑雞種的形成創造了良好的物質基礎。而且黑雞產蛋多，農家歷來有飼養習慣，因此該雞種在該地得以保存。

閉塞的交通，偏僻的地理條件，使這裏的羣眾養成了自給自足的生產習慣。黃山黑雞以滋補性強、味道鮮美、抗病力強、易於飼養、毛色鮮亮等特點深受這裏農民的喜愛。同時，該地鄉俗也對黃山黑雞的選種和種羣數量的維持起了很大的作用，在該地素有冬季食黑雞進補治療頭昏頭痛和“斤雞馬蹄鱉”的民間食補習俗，其中的“斤雞”指的就是剛開啼的黑雞仔公雞，多用於兒童進補 ^[3]  。

2013年以來，柯村鄉胡門村共投入400萬元資金建成佔地50畝的現代化黃山黑雞保種場，實行股東獨立承包經營 ^[4]  。

2010年，黃山市黃山黑雞存欄量達7000羽，其中包括2000只種雞構成的核心羣體，核心羣公雞130只，母雞1870只 ^[3]  。

2013年，柯村鄉胡門村已孵化黃山黑雞雞苗3萬羽，發展種雞6000羽，帶動養殖大户6家和養殖散户160餘户。

2009年8月，黃山黑雞被農業部列為國家地方保護品種 ^[5]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黃山黑雞”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

2020年12月，被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。 ^[6] 

黃山市黟縣所轄碧陽鎮、宏村鎮、西遞鎮、漁亭鎮、柯村鎮、美溪鄉、宏潭鄉、洪星鄉共計8個鄉鎮31個行政村。地理座標為東經117°38′30″-118°06′00″，北緯29°47′00″-30°11′30″ ^[2]  。

按DB34/T 2112-2014黃山黑雞飼養管理技術規程執行。

產品安全指標符合國家相關法律法規標準。

1 使用要求

符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用黃山黑雞農產品地理標誌標識。

（1）生產經營的黃山黑雞產自登記確定的地域範圍；

（2）已取得相關的生產經營資質；

（3）能夠嚴格按照規定的質量技術規範開展生產經營活動；

（4）具有黃山黑雞市場開發經營能力。

2標誌標註方法

使用黃山黑雞農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂黃山黑雞農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。農產品地理標誌登記證書持有人不得向農產品地理標誌使用人收取使用費。

黃山黑雞地理標誌使用管理實行“品牌、標準、標誌、監管、宣傳”的“五統一”制度。

（1）可以在銷售產品的包裝上使用農產品地理標誌；

（2）可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷；

（3）標誌使用人自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

（4）標誌使用人保證地理標誌農產品的品質和信譽。