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麻餈粿
鎖定
麻餈粿是江西上饒和福建武夷山民間的一種特色小吃。麻餈粿就是將蒸熟蒸爛的
糯米放在特製的石槽(叫“臼”)裏用木質的錘子搗爛之後在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。 在民間也通常被稱為“
麻子果”,在上饒也有將其與油條混在一起吃的“油條夾麻子果”。
- 中文名
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麻餈粿
- 外文名
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Steamed dough covered with sesame
- 別 名
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麻子果
- 性 質
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江西上饒民間的一種特色小吃
- 原 料
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炒豆、芝麻、白砂糖
麻餈粿原料
麻餈粿
[1]
糯米、芝麻、砂糖、炒豆各適量,可根據食用人數而定。
麻餈粿輔助工具
製作一份地道的麻餈粿需要輔助工具:臼、木錘等。
麻餈粿製作工序
第一、用木錘將蒸熟的糯米一下下地搗爛至粘稠並富有彈性的狀態 ;
第二、將搗好的糯米糰捏成一個個小團;
第三、將炒香的豆子磨製成豆粉,並和芝麻、白砂糖等混合均勻製成香料;
第四、將捏好的糯米糰的外面裹上香料即可。
- 參考資料
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