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麻辣蝦球
鎖定
麻辣蝦球是一道美味的
菜餚。所需食材為
小龍蝦、大蒜、生薑、花椒、幹尖椒、醋。烹飪方法簡單,營養豐富,口感香辣。
做法
1.
小龍蝦掐去頭部,抽出蝦腸,用刷子刷洗乾淨,大蒜剝皮,生薑切大丁,花椒洗淨,幹尖椒剪好備用;
[1]
2.炒鍋倒比較多的油,大火燒至八成熱時,下入生薑大蒜煸香,然後下入幹尖椒和花椒煉出紅油;
3.待幹尖椒快要變色時,下入小龍蝦尾爆炒,爆至蝦尾部捲起顏色變紅,加入兩勺鹽,一大勺料酒烹香;
[2]
4.然後加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺
香辣醬,一大鍋鏟醋,加入半鍋水炒勻,蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火悶煮約10-15分鐘,將味汁充分收入蝦仁中使其入味,等到水分差不多收干時,加少量雞精調味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收幹變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。
- 參考資料
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1.
麻辣蝦球
.好豆網.2012-09-05[引用日期2012-09-06]
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2.
麻辣蝦球製作方法
.慢時間[引用日期2013-11-04]