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麻辣羊肚
鎖定
麻辣羊肚是一份葷菜。
- 中文名
- 麻辣羊肚
- 口 味
- 麻辣
- 主要食材
- 羊肚,土豆
- 輔 料
- 辣椒,花椒,葱,姜,蒜
麻辣羊肚原 料
羊肚1斤、土豆、葱薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
麻辣羊肚操 作
1、羊肚放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分葱姜切碎備用。
2、羊肚放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒葱薑末,加入一小勺白酒,醃製1個小時。
3、取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將羊肚正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨着加熱的過程中,鍋裏發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎,等到羊肚全熟了後,將羊肚取出。
4、土豆去皮切薄片,用鍋裏剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出。
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等點綴,增加風味