麻辣空間

麻辣空間始於1985 ^[3]  ，是一家集研發、生產、銷售與餐飲經營為一體的全產業鏈餐飲品牌 ^[2]  ，品牌於2006年總部遷往成都，立足西部面向全國發展，用匠心鑄造品牌 ^[2]  。2013年澳大利亞墨爾本第一家店開業 ^[4-5]  ，正式走向海外 ^[5]  ，讓世界品味正宗四川清油火鍋 ^[2]  。

同年，清油複合調料工廠在郫都區川菜產業化園區建成投產 ^[2]  ，榮獲國家專利技術（專利號：201510508289.2） ^[6-7]  ，其產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞等20多個國家 ^[8]  。

自創立以來，堅持以“麻在先，辣在後”的特色口味清油火鍋為核心鍋底，擁有15000㎡的火鍋底料標準化生產和研發基地 ^[22]  ，公司下設品牌、營運、物流、銷售、行政人事和財務六大中心 ^[22]  ，以成都為中心，向全國輸出火鍋標準產業鏈模式 ^[22]  。

為清油火鍋開創者 ^[24]  ，麻辣空間已獲得”中國馳名商標“保護 ^[15]  ，獲得清油無渣浸提專利技術 ^[6-7]  ，是積極落實一次性鍋底“現場開袋現場調鍋”的餐飲行業企業 ^[23]  ，是較早進行線上線下渠道融合的食品企業 ^[23]  。

創始人

麻辣空間董事長、中國烹飪協會火鍋委員會副主席——肖守建 ^[9]  。

肖守建的“火鍋人生”

1985年，二十出頭的肖守建從化工廠辭職後，在瀘州望江賓館開了第一家店——望江火鍋，隨即開啓他的火鍋人生 ^[2]  。

為了讓消費者吃到健康、不油膩的清油火鍋，肖守建四處考察學習，每日學習心得都記錄在日記本上 ^[2]  ，配料種類、比例、產地、口感……三十多年來，心得日記壘起來有幾米高 ^[2]  。

肖守建的妻子朱鴻豔回憶，侄女在吃火鍋時因不小心吃到了鴨腸裏卷着的花椒，麻的小臉皺成了一坨，而後再吃火鍋，總會將食材上的花椒抹掉，這一動作引起了肖守建的關注，麻辣空間清油無渣底料的研發，由此萌生 ^[2]  。

2005年，麻辣空間品牌成立 ^[10]  。

2006年，進軍成都 ^[2]  。

2020年，南充旗艦店盛大開業 ^[2]  。

2021年，成都第4店和瀘州第7店雙店齊開 ^[2]  。

2007年，一家加盟店榮昌加盟店開業 ^[2]  。

2009年，走出四川 ^[2]  。

2011年，烏魯木齊直營店開業，佈局全疆 ^[2]  。

2013年，清油複合調料工廠在成都郫都區川菜產業園建成投產 ^[2]  。

2015年，組建銷售中心團隊，線上線下全面融合 ^[2]  。

2017年，榮獲“中國餐飲業十大火鍋品牌” ^[7]  。

2018年，榮獲CCTV2財經頻道專題報道 ^[14]  。

2020年，榮獲“中國火鍋影響力品牌”和“中國火鍋好產品” ^[20]  。

2013年，澳大利亞墨爾本店開業 ^[4-5]  。

2017年，清油複合調味料遠銷海外20多個國家和地區 ^{[2]  [11]}  。

2018年，迪拜店開業，積極響應川菜走出去，開展民間美食外交 ^[2]  。

2020年，開啓新、美、加等海外合作門店 ^{[2]  [20]}  。

2008年，支援512汶川地震 ^[20-21] 

2010年，支援玉樹地震，雲南乾旱 ^[18] 

2020年，支援武漢抗疫物資，為四川援鄂醫護人員提供免費火鍋一年 ^{[2]  [19]} 

川西平原一級菜籽油，真空攪拌浸提技術製作的清油無渣 ^[2]  。

四川金陽九葉青花椒 ^[2]  ，以“麻”開路，“麻悠悠、辣乎乎”，讓嘴巴跳舞是麻辣空間帶給食客味蕾體驗 ^[2]  。

取河南朝天椒的鮮紅色，印度椒的辣，貴州子彈頭辣椒的香 ^[2]  ，經過反覆試驗達到辣味最佳配比，讓沸騰清油火鍋越吃越香辣，越辣越想吃的味蕾體驗 ^[2]  。

2007年中國餐飲名店稱號 ^[20]  。

2010年十大餐飲連鎖品牌 ^[20]  。

2010四川餐飲名店 ^[17]  。

2012年最具影響力火鍋品牌 ^[20]  。

2015中國馳名商標 ^[15]  。

2016年度中國餐飲百強企業 ^[16]  。

2017中國餐飲業十大火鍋品牌 ^[7]  ，中國火鍋產業紅鼎獎 ^[7]  ，中國火鍋代言品牌新鋭品牌 ^[7]  。

2018中國火鍋50強、中國海外火鍋十大品牌 ^[7]  。

2018四川消費者最喜愛的名牌稱號 ^[10]  ，四川品牌百強榜 ^[10]  。

2018中國餐飲業十大火鍋品牌 ^[14]  。

2018大眾歡迎餐飲品牌獎 ^[13]  。

2018年中國十大火鍋品牌、國際名火鍋 ^[20]  。

2018年四川火鍋文化傳播功勳獎 ^[20]  。

2018年温暖力量-年度合作伙伴 ^[20]  。

2019四川餐飲十大影響力品牌 ^[12]  。

麻辣空間將始終秉承着時尚健康快樂的理念，以消費者健康需求和美味嚮往為導向，將清油進行到底 ^[2]  ，實現麻辣中國、沸騰世界，讓世界品味到四川的味道 ^[2]  。

四川省成都市郫都區安德鎮中國川菜產業化園區 ^[2]  。