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麻花莊麻花
鎖定
- 中文名
- 麻花莊麻花
- 是否含防腐劑
- 否
- 產 地
- 民權縣
- 分 類
- 麪食
麻花莊麻花食品介紹
麻花莊麻花成色
有人曾作試驗:將麻花莊麻花放在塑料袋內貯藏一冬春後,色、香、味、脆均不變。
麻花莊麻花簡介
人們將其特點概括為:“吃着香嘣嘣,夜裏能點燈,掉在地上全粉碎,放在室內香氣生。”
麻花莊麻花傳奇故事
麻花莊麻花民權麻花莊
清乾隆五年(1740 年),張姓自山東省曹縣張莊寨遷此,耕作之餘兼營麻花生意。相傳,張家麻花創於明代,由精麪粉、小磨香油、鹼面、糖稀、食鹽等原料配製,經和麪、切塊、揉條、上勁、烹炸等工序加工製作而成。其成品香酥可口,脆而無渣,放在碗中稍用水浸即刻膨大,食之鬆軟而不膩,倘若將麻花用火點燃,如蠟燭一般燃燒以盡。包裝好的麻花,從春季放到秋季仍焦酥如初,色澤金黃透亮,實可謂獨具風韻,堪稱奇品。對此人們讚道:“吃着咯喃喃,夜間能點燈,落地粉粉碎,入水撲楞楞”。極盡其妙。據稱,清代乾隆皇帝下江南時路過此地,忽聞陣陣香氣繚繞,即命御史打探,方知張家在製作麻花。乾隆皇帝食之盛讚不已,遂賜村名為麻花莊。至此,麻花莊張家麻花便作為貢品年年進奉朝廷。
麻花莊麻花祖傳秘技
貢麻花(5張)
如今,麻花傳人張培仁正在醖釀進“步擴大生產規模,建一個麻花加工廠;使麻花在改革開放的道路上大放異彩。