麪包房

傳統的麪包房，主要做麪包、蛋糕，一般規模都不大。改革開放以後，隨着市場經濟的發展和產品種類的增多，麪食品類也更加豐富，湧現出了一大批連鎖經營式的“麪包房”，如好利萊，馬得利，採蝶軒等都很有名。

今天的麪包房也早已面貌煥然一新，經營的產品更加有創意，除了傳統意義上的麪包外，又開發出更多既好看，又好吃的糕點，極大的豐富了人們的味蕾。

物美價廉，是市場指向性產業

1 、一般的麪包店都會僱一個師傅專門做麪包，而且一般麪包店不只買麪包一種食品，至少會有蛋糕，其他的一些點心啊麻花什麼的一開始最好不要自己做，最好是進其他廠家的。因為麪包不適合長途運輸，一般都自己做。

2、在開業前應該準備辦理一些證件：營業執照（工商管理局）．税務登記證（當地税務局）．衞生許可證（當地衞生局）．排污許可證（當地環保局）．消防許可證（當地消防大隊）．個人健康證（當地衞生局）．

3、設備準備：一般新開張的麪包店，用一些最基本的設備就可以了，隨着發展再更新設備。比如，和麪機（攪拌機），打蛋機，奶油機（做蛋糕要用），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋.和盛放做好的麪包的器皿。

4、材料可以到你當地的副食品市場去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.（別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間，否則衞生部門要查的）

5、最後招幾個營業員，準備一下就可以開張了。

醒箱、攪拌機，攪拌器、烤箱、平灶台，不鏽鋼鍋、不鏽鋼操作枱，走槌，擀麪杖，烤盤，油紙，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，冰箱，冰櫃，芝士擦子，各種麪包模具（方包鐵烤盒等），烤盤車，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不鏽鋼盆，不鏽鋼碗，鋸刀，西餐分刀，方包切片機， 高筋麪粉（金象最好），低筋麪粉（玫瑰粉最好），黃油，奶油，大塊芝士或散裝芝士，糖，雞蛋，牛奶，s500麪包改良劑，蛋糕油，酵母，等等等等！